January 4, 2017

Giappone superpotenza single malt

Economia

È uno dei migliori whisky, quello che nasce tra le dolci colline giapponesi a nordest di Tokyo, dove hanno sede le più antiche distillerie di sake e shochu del Paese. Precisamente a Chichibu sorge la più piccola distilleria di whisky del Giappone e forse del mondo. Ma con i più grandi distillati.

Quest’anno ha vinto il primo premio per il miglior single malt giapponese della classifica di whisky stilata da World Whiskies Awards, ma il britannico Whisky Magazine, bibbia nel settore, lo aveva più volte segnalato tra i migliori. Questi single malt della Venture Whisky di Chichibu in Giappone non hanno nulla da invidiare alle più grandi marche del Paese. E pensare che tutto ha inizio dodici anni fa. O forse 300, quando gli avi di Ichiro Akuto nel periodo Edo iniziarono a distillare sake.

La piccola distilleria di Akuto nasce dalle ceneri dell’azienda di famiglia, venduta a seguito di difficoltà finanziarie. Il compratore rifiuta di acquistare anche quei 400 barili di whisky della distilleria. Il giovane Ichiro Akuto, che aveva già lavorato diversi anni nel settore per una delle principali ditte del paese, decide nel 2004 che quei 400 barili sarebbero stati il futuro della neonata Venture Whisky.  Quattro anni dopo costruisce la distilleria di Chichibu con equipaggiamento scozzese e barili di pregiata quercia giapponese. E poi l’acqua preziosa delle colline. Il clima freddo rigido d’inverno e caldo umido d’estate. Perfetto per l’invecchiamento. Nel 2011 le prime 7400 bottiglie invecchiate tre anni prendono il largo. Vendute tutte. Arrivano i primi riconoscimenti. Il suo single malt dal sapore unico, oltre cento euro a bottiglia, poco adatto al mercato commerciale dei grandi rivenditori, ma richiestissimo dagli intenditori, viene venduto in pochissimo tempo. All’asta una sua bottiglia di single malt proveniente dalle originarie botti di famiglia è stata battuta a 118.500 dollari USA. Un successo.

Nel 2020, in occasione delle olimpiadi di Tokyo, intende lanciare il suo primo single malt invecchiato 10 anni e poi col tempo arriverà anche il 30 anni. Intanto ogni anno il fatturato cresce del 10 per cento.

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